Ореховый спас

[english-lavender]

девочки! поздравляю вас всех с ореховым спасом! помню в детстве бабушка на все летние спасы готовила разные вкусности, моими любимыми на медовый спас были шуляки с маком и медом, на яблочный спас она пекла изумительные пироги, а на ореховый всякие печенюшки и паклаву, а ваша бабушка, что делала?

[Crushik]

рецепт козинаки

* 500 г меда
* 100 г сахара
* 500 г очищенных грецких орехов

вскипятить мед с сахаром, всыпать мелко нарезанные грецкие орехи. варить на медленном огне 15 минут. горячий козинак выложить на тарелки, смоченные холодной водой, разровнять и охладить. потом слегка подогреть тарелки, снять козинак и нарезать плитками. :)

[Crushik]

салат фруктовый с орехами

яблоки 2-3 шт.
сельдерей 1 стебель
грецкие орехи 100 г
салат зеленый 100 г
майонез 1/4 стакана
лимон 1/4 шт
яблоки нарезать кубиками, очень мелко нарубить сельдерей. очищенные грецкие орехи разломать на кусочки. все смешать и заправить майонезом. листья салата перебрать, обмыть, сбрызнуть лимонным соком и выстлать ими тарелку или блюдо, а сверху горкой уложить заправленный салат.

***
ореховый соус

100 грамм грецких орехов растолочь вместе с тремя зубчиками чеснока, посолить по вкусу, затем, влить тонкой струйкой растительное масло (150 грамм) и постоянно помешивая, растирать, пока не получится крем-соус. с ним получаются вкусные сытные бутерброды, его можно подавать к холодному мясу или заправить салатную зелень.

***

ореховый торт

это очень простой рецепт, и, самое главное, вам не нужно будет печь торт в духовке.
для этого торта можно использовать готовое печенье - 300 грамм. чайную ложку крахмала и чайную ложку смешайте и постепенно влейте полстакана холодного молока. отдельно вскипятите стакан молока и, медленно помешивая, влейте в него приготовленную массу. когда крем загустеет, снимите кастрюлю с огня и остудите.
300 грамм сливочного масла, полтора стакана сахара и яйцо разотрите и смешайте с остывшим молочным кремом. добавьте ванилин или натертую на терке лимонную цедру. только после этого всыпьте в крем измельченное печенье и 2 стакана орехов. размешайте, выложите в форму и поставьте в холодильник на несколько часов. подавая на стол, украсьте орехами.